A pálinka nem csupán egy ital – ez egy hagyomány, egy szabályokkal körül határolt művészet. Ahhoz, hogy egy párlat valóban pálinkának nevezhesse magát, szigorú követelményeknek kell megfelelnie. Most megmutatjuk, mitől lesz egy ital hivatalosan pálinka, és mitől nem.

Mit nevezhetünk pálinkának?

A pálinka védett eredetű ital, amely kizárólag Magyarországon vagy négy osztrák tartományban készülhet (Alsó-Ausztria, Burgenland, Stájerország, Felső-Ausztria). Az Európai Unió által elfogadott szabályok szerint pálinkának az a gyümölcspárlat nevezhető, amely:

• 100%-ban Magyarországon termesztett gyümölcsből vagy törkölyből készül, adalékanyagok hozzáadása nélkül.
• Az előállítás során kizárólag természetes erjesztést és lepárlást alkalmaznak.
• Minimum 37,5% alkoholtartalommal rendelkezik.
• A készítéshez használt gyümölcsöt a lehető legjobb minőségben, válogatva dolgozzák fel.

Mi a párlat, és miben különbözik a pálinkától?

A párlat egy gyűjtőfogalom, amely minden lepárlással készült alkoholos italra vonatkozik. Ebbe beletartozik a whisky, a rum, a vodka és természetesen a pálinka is. A különbség abban rejlik, hogy míg a pálinka szigorú szabályozás alá esik, addig a párlat lehet más országokból származó, eltérő összetevőkből készült termék.

Mi nem pálinka?

Fontos tudni, hogy nem minden gyümölcspárlat nevezhető pálinkának, még akkor sem, ha nagyon hasonlít.

• A likőrök és ízesített italok nem minősülnek pálinkának, mivel cukrot és aromákat adnak hozzá.
• Az otthon főzött italok – bár lehetnek nagyon finomak – hivatalosan nem pálinkák, hanem házi párlatok.
• Az importált gyümölcspárlatok szintén nem nevezhetők pálinkának, mivel nem Magyarországon készültek.

Miért fontos a pálinka törvény?

Ez a szabályozás nem csupán a tradíciók védelmét szolgálja, hanem a minőség garanciája is. Hiszen a pálinka nemcsak egy ital, hanem Magyarország kultúrájának és hagyományainak része.